Saffransdoftande fisksoppa
Du behöver (4 personer)
-
800 g fiskfiléer, av olika sorter,
förslagsvis lax, torsk, sej, kolja - 150 g skalade räkor*
- 1 purjolök
- 1/2 liter fiskbuljong, räkfond* eller hummerbuljong (tärning eller fond)
- 2 1/2 dl vitt vin (alternativt citronvatten)
- 2-3 dl grädde
- 1 dl crème fraiche (kokbar)
- 1 pkt saffran
- vitlök
- svartpeppar
- Örtkryddor så som timjan, basilika
- olivolja
Gör så här
Om du använder fryst fisk, tina den varsamt, dela fisken i lagom stora bitar för soppan.
Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med vitlöken i smör eller olivolja i en gryta.
Tillsätt salt, kryddor, buljong, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.
Lägg i fisken, koka upp och sjud 5 minuter- låt inte fisken koka sönder. Tag grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter.
Servera gärna med nybakt bröd och vitt vin.
* Om du har räkor med skal kan du med fördel koka egen fond. Den blir mycket godare än buljong! Skala räkorna. Lägg dem åt sidan för att ha i soppan. Lägg skal och räkhuvud i en gryta, fyll på med 7 dl vatten. Sätt på ett lock och koka i cirka 15 minuter. Sila bort räkskal och koka ihop fonden till 5 dl återstår. Salta fonden och smaka av. Använd den i receptet.
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
16 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
15 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
13 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
12 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
11 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Good blog! I really love how it is easy on my eyes and the data are well written. I am wondering how I could be notified whenever a new post has been made. I have subscribed to your feed which must do the trick! Have a nice day! geddecdeeckdegcd
8 maj 2016
Good blog! I really love how it is easy on my eyes and the data are well written. I am wondering how I could be notified whenever a new post has been made. I have subscribed to your feed which must do the trick! Have a nice day! geddecdeeckdegcd
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Hey there, You have done a great job. I'll definitely digg it and personally recommend to dedfgcgeeaddcecc
10 maj 2014
Hey there, You have done a great job. I'll definitely digg it and personally recommend to dedfgcgeeaddcecc
Kommentar av
kent pettersson, sundsvall
8 december 2011
Glömde att jag brukar vispa ner ett ägg i mjölet innan jag reder av soppan.
God Jul
Kommentar av
kent pettersson, sundsvall
8 december 2011
Hej, utmärkt " bas ", men jag lägger till: 2 gula lökar, fänkål, paprika gul, grön, röd, boccoli, morötter, passerade tomater, 2 chili, päroncider, sweet chikli sås, ananas.
Obs red av med 3-5 msk mjöl sedan du fräst lök, vitlök, purjo späd med buljong.
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Salladstider
Lätt start på året
Efter jul och nyår med all mäktig mat känns det helt rätt att börja året med en sallad!
Torsdag
Ärtsoppan
Traditionell ärtsoppa på torsdag eller omväxling mitt i veckan? Ja tack till soppa!
Kladdkakor
Kladdkakorna som alla älskar!
Kladdiga chokladkakor har länge varit ett måste. Snabbt, lättbakat och gott! Billig att sno ihop av vad du har hemma och dessutom nära på omöjligt att misslyckas med.
Recepten är nästan oändligt många: Från riktigt enkel kladdkaka, till lyxig chokladkladdkaka. Eller varianter som läcker lakritskladdkaka eller kladdkaka med hasselnötter. Du kan också baka kladdkaka i långpanna eller som kladdkakemuffins.
För den som inte kan äta vanligt vetemjöl går det faktiskt att baka riktigt goda kladdkakor. Vårt senaste recept på glutenfri kladdkaka har vi provat på många kakälskare och alla är lika förtjusta. Detta är en toppenkaka som alla kan njuta av!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Very nice site!